Меломакарона
Меломакарона (мελομακάρονα) - традиционное греческое рождественское печенье, название которого происходит от греческого слова μέλι, что означает мед. Сначала их делают как обычное печенье, только с добавлением оливкового масла, а потом погружают в сахарный сироп с медом и корицей. Сладкие печенья оставляют в сиропе на некоторое время, который пропитывает их незабываемым вкусом и ароматом.
Меломакарона – непременные участники каждого рождественского греческого стола!
Вам потребуется: 
- масло оливковое Extra Virgin — 1,5 стакана,
- сахар — 1 стакан,
- сок апельсиновый — 1 стакан,
- коньяк -1/3 стакана,
- корица порошок -1ст. ложка,
- гвоздика порошок — ½ ст. ложки,
- сода — 1 ст. ложка,
- разрыхлитель — 2 ст. ложки,
- мука -1 кг,
- цедра лимона и апельсина — по 2 ст. ложки,
- орехи грецкие (порубленные) — 1 стакан.
Для сиропа:
- мёд — 2 стакана,
- сахар — 2 стакана,
- вода — 2 стакана.
- палочка корицы и гвоздики.
Приготовление:
- Слегка взбиваем миксером масло, сок апельсина, коньяк, стакан сахара, корицу, гвоздику,цедру лимона и апельсина.
- Добавим к муке соду и разрыхлитель, перемешаем. Понемногу добавляем муку в смесь с маслом, постоянно перемешивая. Долго не месим. Тесто должно быть жирным и мягким. Если оно в процессе вымешивания продолжает прилипать к рукам, добавляем ещё муки.
- Застилаем противень пергаментной бумагой и лепим печеньица. Обычно, они продолговатой формы, но можно сделать и круглыми. Главное, не делать их большими, обычно, размером с грецкий орех. Раскладываем свободно, потому что когда тесто подойдёт, они могут слипнуться между собой.
- Надавливаем вилкой в 3-4 местах, что бы получился своеобразный узор, который отличает это печенье от других.
- Нагреваем духовку до 180 градусов и выпекаем печенье 20-30 минут.
- В большой кастрюле размешиваем по 2 стакана сахара, воды, мёда. Варим 3-4 минуты, снимая пену. Снимаем с огня и даём немного остыть. Готовое тёплое печенье опускаем по одной штучке в кастрюлю с тёплым сиропом. Не кладём сразу много, надо чтобы оно свободно плавало.
- Переворачиваем, дожидаясь, пока печенье пропитается с обеих сторон. Выдерживаем примерно 2 минуты.
Раскладываем в тарелке и посыпаем сверху грецкими орехами вместе с корицей.