Дзадзики
Дзадзики ( τζατζίκι ) – холодный соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока, типичное блюдо греческой кухни. Этот свежий и легкий соус прекрасно подходит не только к греческим, но и ко многим другим блюдам, улучшая их вкус или заставляя его зазвучать по-новому.
Дзадзики также можно употреблять как и самостоятельное блюдо, которое можно кушать ложкой или намазывать на хлеб. Также этот соус можно подавать к морепродуктам и любым другим блюдам по вкусу – каждый может найти самое удачное сочетание на свой индивидуальный вкус. В Греции ни одно застолье не обходится без дзадзики, как в праздники, так и в повседневной жизни. Традиционно дзадзики подается как соус к сувлаки – греческому шашлыку.
Вам потребуется: 
- Йогурт греческий натуральный — 300 г
- Огурцы — 2 штуки
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст.л.
- Зелень
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Морская соль – по вкусу
Приготовление:
- Огурец очистить, разрезать пополам, удалить семена. Натереть на крупной терке, перемешать с солью и оставить на 3 ч. Из настоявшегося огурца отжать выделившийся сок.
- Чеснок раздавить (не забудьте убрать зеленый росточек внутри, чтобы избежать стойкого запаха).
- Переложить в миску йогурт, добавив лимонный сок, измельченный чеснок, огурец и зелень.
- Перемешать и поставить на холод минимум на 2 часа.
- Подавать, украсив маслом и крупной оливкой. Свежая и легкая закуска к аперитиву готова!