Долма
Долма (ντολμαδεσ) - Долма по-гречески - традиционное блюдо местной кухни. Рис, смешанный с изюмом, кедровыми орешками и луком, заворачивают в виноградные листья. Блюдо употребляют как в горячем, так и в холодном виде.Долму греки обожают и называют очень ласково — долмазакия, используя уменьшительно-ласкательный суффикс, и, конечно же, ни одно застолье не обходится без этой закуски, ведь она так хорошо сочетается с традиционной греческой водкой — узо, раки, или тсипурой, да и к хорошему местному вину всегда будет кстати.
Ингредиенты: 
- Рис — 100 Грамм
- Изюм — 1 Ст. ложка
- Лук репчатый — 1 Штука
- Зелень (по пол пучка петрушки и укропа)
- Кедровые орешки — 1 Ст. ложка
- Масло оливковое Extra Virgin — 2-4 Ст. ложек
- Корица молотая — 1 Щепотка
- Сок лимонный — 3-4 Ст. ложек
- Виноградные листья маринованные — 1/2 Штуки (банки)
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
Способ приготовления:
- Отвариваем рис в подсоленной воде до готовности.
- Перемешиваем рис с изюмом, разделенными пополам кедровыми орешками, измельченным луком и 1 ст.л. оливкового масла. Также добавляем соль, перец и корицу.
- Извлекаем виноградные листья из банки, расправляем и кладем блестящей стороной вниз. Кладем по 1-2 ч.л. начинки.Сворачиваем листья трубочками.
- Кладем долму в кастрюлю, присыпаем измельченной зеленью. Стакан воды смешиваем с лимонным соком и поливаем долму. Ставим кастрюлю на медленный огонь и тушим 10 минут.
К столу подаем с ломтиками лимона, сметаной или йогуртом. Приятного аппетита!